人間四月，花開(kāi)正當(dāng)時(shí)。當(dāng)別處早已是繁花似錦、綠草如茵，陜北的春卻總是來(lái)得有些遲緩，帶著獨(dú)屬于這片黃土地的含蓄與深沉，在時(shí)光里緩緩鋪展它的畫(huà)卷。
按我對(duì)陜北之春的描述就是，初春之際春不語(yǔ)，花自知，枯草凌亂草尖綠，風(fēng)涼桃花落。晚春之際春已至，花凋零，荒草凄凄草見(jiàn)綠，風(fēng)吹細(xì)柳斜。
初春時(shí)節(jié)，陜北像是還在沉睡，春的腳步輕盈，風(fēng)依舊透著絲絲涼意，吹過(guò)那片廣袤的大地?？蔹S的草甸子里，草尖才剛剛泛起一絲若有若無(wú)的綠意，像是大地在不經(jīng)意間露出的一抹微笑。桃花獨(dú)開(kāi)，葉未抽芽在風(fēng)中略顯單薄，帶著幾分倔強(qiáng)地綻放，卻又在料峭春風(fēng)里匆匆凋零，那一片片飄落的花瓣，仿佛是春留下的淺淺嘆息。 到了晚春，春的氣息才稍稍濃郁了些，可依舊帶著幾分清冷?；牟蓍_(kāi)始慢慢變綠，卻還未完全褪去冬日的痕跡，稀稀拉拉地在風(fēng)中搖曳。柳樹(shù)抽出了嫩綠的新芽和小葉片，細(xì)長(zhǎng)的柳條在風(fēng)中斜斜地?cái)[動(dòng)。與陜北以南那早已芳草遍地的盎然春色相比，陜北的春，像是一位矜持的姑娘，總是半遮半掩。 然而，在這片看似有些遲緩的土地上，有一種植物正蓄勢(shì)待發(fā)，在四月的春光里蓬勃生長(zhǎng)，那便是苜蓿。尤其是近期的一場(chǎng)春雨過(guò)后，苜蓿們更是迎來(lái)了屬于它們的瘋狂漲勢(shì)。 現(xiàn)在的苜蓿葉子大大的，看著嫩綠嫩綠的，不像是原來(lái)在老家時(shí)那種小葉片。大大的葉片在雨水的滋潤(rùn)下，閃爍著晶瑩的光芒，宛如翡翠雕琢而成。有的苜蓿剛剛探出腦袋，嫩綠的葉子緊緊地蜷縮在一起，有的葉子已經(jīng)完全展開(kāi)，呈三瓣?duì)?，每一片葉子都飽滿而富有生機(jī)，葉脈清晰可見(jiàn)，還有的苜蓿長(zhǎng)得格外茂盛，高高地挺立著。 苜蓿的莖細(xì)細(xì)的，卻充滿了韌性，它們努力地向上生長(zhǎng)，支撐著那一片片嫩綠的葉子。這些莖相互交織在一起，形成了一片茂密的綠色地毯，一簇一簇的鋪在陜北大地上。在陽(yáng)光的照耀下，苜蓿們閃爍著金色的光芒，與周圍還未完全變綠的荒草形成了鮮明的對(duì)比，顯得更加生機(jī)勃勃。 在這個(gè)時(shí)節(jié)，母親那顆閑不下來(lái)的心又被苜蓿牽動(dòng)了。她總是會(huì)叫父親把他送在遠(yuǎn)遠(yuǎn)的山坡下，獨(dú)自一個(gè)人邁著沉重的步伐，走向那片長(zhǎng)滿苜蓿的山坡。她彎下腰，小心翼翼地掐著苜蓿，手指熟練地在苜蓿叢中穿梭，不一會(huì)兒，各類袋子里就裝滿了嫩綠的苜蓿。母親的臉上洋溢著滿足的笑容，那笑容里，有對(duì)大自然饋贈(zèng)的感激，也有對(duì)生活的熱愛(ài)。 回到家后，母親會(huì)將掐回來(lái)的苜蓿仔細(xì)地清洗干凈。一部分苜蓿會(huì)被母親做成各種美味佳肴，涼拌苜蓿、苜蓿然洋芋……每一道菜都充滿了苜蓿獨(dú)特的清香，讓人回味無(wú)窮。 母親做苜蓿然洋芋時(shí)，先把洗凈的苜蓿放入開(kāi)水鍋中焯燙一下，迅速撈出過(guò)涼水，攥干水分后切成碎末。接著，她會(huì)刮幾個(gè)洋芋，再將洋芋切成條狀在鍋里蒸熟。隨后，將苜蓿碎倒入鍋中，加入適量的鹽、花椒粉、生抽、干辣椒等調(diào)料一起翻炒，翻炒的差不多后將蒸好的洋芋條放入鍋中用勺子適應(yīng)碾碎，并均勻攪拌，等攪拌完成后撒入一些芝麻，頓時(shí)，廚房里彌漫著苜蓿與洋芋、芝麻混合的誘人氣息。對(duì)于我而言起碼得展展的咥上兩碗。 母親做涼拌苜蓿也是一絕。她先把苜蓿擇洗干凈，在開(kāi)水里焯上片刻，撈出迅速放入冷水中過(guò)涼，攥干水分后切成小段。接著，淋上生抽、香醋，再滴入少許香油、撒上鹽巴，愛(ài)吃辣的還可以潑上一勺熱油激香的辣椒粉。簡(jiǎn)單攪拌均勻，一盤(pán)清爽可口、帶著獨(dú)特草香的涼拌苜蓿就完成了。這道菜也是我們茶余飯后必不可少的一道小菜。 對(duì)于多余的苜蓿，母親則會(huì)細(xì)心地用保鮮袋裝好，放進(jìn)冰箱冷藏儲(chǔ)備起來(lái)。這樣，即使過(guò)了苜蓿生長(zhǎng)的季節(jié)，我們也能隨時(shí)品嘗到春天的味道。 其實(shí)不光是那些嫩綠的苜蓿，還有苦菜、槐花等，這些都承載著母親的愛(ài)，也承載著陜北春天的記憶，它能讓我們?cè)诼L(zhǎng)的日子里，隨時(shí)回味那份來(lái)自大自然的美好。（涌鑫公司：賀磊）
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